A segunda edição do Festival de Tapas acontece entre 15 e 30 de junho em 25 bares e restaurantes de São Paulo. Para o evento, chefs criaram novas receitas que ficam apenas no cardápio durante o festival.
Todos os estabelecimentos participantes foram selecionados pela curadoria criteriosa do jornalista e crítico gastronômico Luiza Fecarotta. O evento é uma forma de homenagear Dia Mundial do Tapacomemorado em 16 de junho.
Para os espanhóis, “tapear” significa partilhar a cozinha tradicional ou a alta gastronomia em miniatura com os amigos e vivenciar um dos seus costumes mais autênticos.
Apesar da origem histórica, o hábito do tapearing é compartilhado por diferentes cozinhas e povos — dos mezzés do Oriente Médio aos petiscos brasileiros, típicos de botecos.
A lista de bares e restaurantes confirmados reúne nomes relevantes da gastronomia paulista.
No segundo Festival de Tapas de São Paulo, um júri de especialistas avaliará as receitas criadas especialmente para o evento e, no dia 5 de julho, será anunciado o grande vencedor do concurso, que receberá passagem de ida e volta para a Espanha.
Pela primeira vez, o evento oferecerá também a possibilidade de votação pelo júri popular, com inscrições através do site Turespaña e a possibilidade de concorrer a um jantar com acompanhante no restaurante escolhido como o melhor do festival.
Confira a lista de participantes
- Faça homus. Não guerra: Dirigido pelo chef Fred Caffarena e pela gastróloga Talita Silveira, o restaurante participa do festival com o Kuyruk Charuto (R$ 28) —charuto de couve recheado com rabada e arroz cateto, servido com mutabal de feijão branco (uma espécie de creme bem amanteigado), turco- salada de feijão manteiga e ovo de codorna com gema escorrendo.
Endereço: R. Oscar Freire, 2270 – Pinheiros, São Paulo / Telefone: (11) 99176-5171 - Mapu Baos e lanches: Criado pela imigrante taiwanesa Jasmine Chen e seu filho, Duilio Lin, o restaurante é comandado pelos chefs Caio Yokota e Victor Valadão, que preparam Frango Frito Taiwanês (R$ 40) durante o Festival, com molhos malah, à base de temperos, como Sichuan e pimentão vermelho e tártaro taiwanês, com mostarda fermentada, cebola roxa e pepino em conserva, jujuba e óleo de katsuobushi – peixe bonito seco taiwanês.
Endereço: R. Áurea, 267 – Vila Mariana, São Paulo / Telefone: (11) 5081-4070 - Mesclar: comandado pelo chef boliviano Checho Gonzales, durante o Festival serve Mexilhões ao Tomate (R$ 38 – 3 unidades) – tostadas de mexilhões em conserva com tomate na manteiga e vinho branco.
Endereço: R. Sousa Lima, 305 – Barra Funda / Telefone:(11) 91107-8943
- Metzi: comandados pelos chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz, participam do Festival com o Sopecito – massa de milho assada nixtamalizada, com aro – recheado com polvo, cambuci e feijão preto (R$ 56).
Endereço: R. João Moura, 861 – Pinheiros, São Paulo / Telefone: (11) 97604-4920 - Bar de vinhos Miya: com cardápio elaborado pelo chef Flávio Miyamura, participam do Festival com o Shissô Tempura com tártaro de atum e foie gras (R$ 55 – 2 unidades).
Endereço: R. Padre Carvalho, 55 – Pinheiros, São Paulo / Telefone: (11) 91624-3540 - Bar e Restaurante Mocotó: Com direção de Rodrigo Oliveira, para o Festival o chef criou a tortilla de mandioca com carne de sol confitada, cream cheese do norte e molho de pimenta biquinho (R$ 32,90 – 2 unidades).
Endereço: R. Aroaba, 333 – Vila Leopoldina, São Paulo / Telefone: (11) 3294-4814 - Moela: O sócio e chef Romulo Morente criou para o evento o Pastel de morcilla com cebola torrada e cebola em conserva (R$ 15).
Santa Cecília Endereço: R. Canuto do Val, 136 – Vila Buarque, São Paulo / Telefone: (11) 2385-2144 - Nit – Bar de Tapas: A casa do chef catalão Oscar Bosch oferece, durante o Festival, a Panqueca (R$ 55, 1 unidade) – taco de lechón, picles de abacaxi e molho de pimenta gochujang.
Endereço: R. Oscar Freire, 153 – Jardim Paulista, São Paulo / Telefone: (11) 3539-9795
- Bar Santana: Liderado pelo premiado bartender Gabriel Santana, prepara para o Festival a Croqueta de Berinjela com Parmesão e Molho Romesco (R$ 42, 3 unidades), idealizada pela chefe de cozinha, Kelly David.
Endereço: R. Joaquim Antunes, 1026 – Pinheiros, São Paulo / Telefone: (11) 99631-1026
- Tasca da Esquina: comandado pelo chef Vítor Sobral que criou o croquete de presunto cru com maionese de mostarda e broto de rabanete (R$ 51, 5 unidades).
Endereço: R. Joaquim Antunes, 197- Jardim Paulistano – São Paulo / Telefone: (11) 3262-0033 - Cozinha Temperani: com cardápio elaborado pelo chef e consultor Antonio Maiolica, para o Festival participam com a Crocchetta di ossobuco, maionese di zafferano e gremolata (R$ 46, 3 unidades) – croqueta de ossobuco com maionese de açafrão e gremolata.
Endereço: R. Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco, São Paulo / Telefone: (11) 2674-0843 - Seu restaurante-bar: empreendimento de Chico Farah e Pedro Grando, a tapa que desenvolveram para o Festival, servida com pão caseiro, foi o Escabeche de mexilhão, aïoli e pimenta de La Vera (R$ 55), tempero com Denominação de Origem Protegida da Espanha, feito com pimentas selecionadas cultivadas na região de Cáceres.
Endereço: R. Natingui, 1548 – Vila Madalena, São Paulo / Telefone: (11) 3530-1667 - Restaurante TonTon: O “bistrô paulista” do chef Gustavo Rozzino criou o Huevos Locos (R$ 39 – foto) —ovos recheados com creme de gema, maionese e mostarda, ovas de caviar espanhol Mujol e tobiko, ovas de peixe voador.
Endereço: R. Caconde, 132 – Jardim Paulista, São Paulo / Telefone: (11) 2597-6168 - Torero Valese: comandado pelo chef Juliano Valese, o chef criou o Bocadillo de tuna katsu, (R$ 49) – sanduíche de atum milanesa, picles de pepino agridoce, maionese de wasabi e tomaca.
Endereço: Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi, São Paulo / Telefone: (11) 3168-7917 - Virou SP: comandado pelo chef Benê Souza, o chef desenvolveu a Tostada com barriga de porco laqueada, picles de abacaxi e hortelã (R$ 40 – 2 unidades).
Endereço: Largo do Arouche, 130 – República, São Paulo / Telefone: (11) 3334-6100
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