Cientistas criados Maior carne já feita em laboratório, atingindo o tamanho de uma pepita de frango. A novidade em comparação com outros tipos de materiais que imitam proteínas é o Desenvolvimento de um sistema circulatório que pode fornecer nutrientes e oxigênio para o tecido em crescimento.
A peça de frango atingiu as sete polegadas de comprimento, quatro de largura e dois espessos, pesando 11 gramas. Embora não seja feito de produtos alimentícios – ainda não é possível experimentar seu sabor – a criação abre maneiras para o desenvolvimento de outros tipos de carne de laboratório.
Em um estudo publicado na revista Tendências em biotecnologiaO grupo de pesquisadores explicou que as pepitas de laboratório criadas por eles diferem das carnes de laboratório que já podem ser vendidas em alguns países.
Isso ocorre porque a maioria deles é composta de vários pedaços de carne montados: colados com uma espécie de cola comestível ou impressos em uma estrutura que os une.
O frango de 11 gráficos, no entanto, é feito em um bloco, o que ajuda a imitar melhor a estrutura natural e a textura da carne de animal.
A diferença é o sistema circulatório criado por cientistas a partir de uma rede semipermeável de fibra oca, onde as células cresceram. Esse tipo de tecnologia também é encontrado em filtros de água e máquinas de diálise renal.
Esses tubos podem trazer nutrientes e oxigênio para todo o tecido, permitindo que a carne se desenvolva em uma peça. O desafio dessa descoberta é criar uma maneira automatizada de remover essas fibras do material ou torná -las um material comestível, como a celulose.
Além disso, o desenvolvimento do sistema circulatório de laboratório pode colaborar em outras áreas da ciência, como a medicina regenerativa, contribuindo para a criação de grandes enxertos de tecido ou órgãos produzidos no laboratório.
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