Preocupado com o risco de diabetes tipo 2? Talvez você deva prestar atenção ao tipo de carne que consome, de acordo com um novo estudo.

O consumo regular de carnes vermelhas e processadas, em particular, está associado a um maior risco de diabetes tipo 2, de acordo com uma análise de dados de 31 grupos de estudo publicada terça-feira no The Lancet Diabetes & Endocrinology.

O estudo é o mais abrangente até o momento a mostrar a ligação entre carnes processadas e carnes vermelhas não processadas e diabetes tipo 2, disse a autora sênior do estudo, Dra. Nita Forouhi, professora de saúde e nutrição populacional na Universidade de Cambridge. no Reino Unido, por e-mail.

O diabetes tipo 2, uma condição crônica que ocorre quando o açúcar no sangue está consistentemente alto, é o tipo mais comum de diabetes, de acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos EUA. Se não for controlada, a diabetes tipo 2 pode levar a problemas como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais e doenças renais.

Ainda há mais perguntas sobre a carne que precisam ser feitas, como o risco associado ao consumo de aves e os possíveis efeitos dos diferentes métodos de cozimento, disse a Dra. Hilda Mulrooney, especialista em nutrição e saúde da Universidade Metropolitana de Londres, em um comunicado. para a imprensa. Ela não participou do estudo.

Mas a nova investigação está em linha com as actuais directrizes nutricionais, que recomendam a redução do consumo de carne, acrescentou Mulrooney.

Um olhar global

O estudo foi observacional, portanto os pesquisadores não puderam concluir que o consumo de carne fosse a causa direta do diabetes, disse Mulrooney.

Mas a ligação era forte, disse Forouhi, observando que “estas descobertas foram consistentes em diferentes populações, regiões do mundo e países”.

Os pesquisadores analisaram dados de quase 2 milhões de pessoas em 20 países. A equipe também levou em consideração fatores como “qualidade da dieta, atividade física, tabagismo, consumo de álcool, ingestão calórica e índice de massa corporal, que poderiam impactar os resultados e que de outra forma poderiam exagerar ou mascarar a relação entre carne e diabetes tipo 2, ” Forouhi acrescentou.

No entanto, os dados não permitiram aos investigadores considerar outros factores que podem contribuir para a diabetes tipo 2, tais como história familiar, resistência à insulina e circunferência da cintura, segundo o Dr. Duane Mellor, nutricionista e porta-voz da Associação Dietética Britânica. e pesquisador honorário da Aston University, Reino Unido. Ele não participou da pesquisa.

Esses fatores estão mais fortemente associados ao risco de desenvolver diabetes do que os fatores que os pesquisadores conseguiram explicar, acrescentou ele em comunicado à imprensa.

“É possível que o aumento do risco associado ao consumo de carnes processadas e vermelhas possa ser resultado destes outros factores de confusão”, disse Mellor.

Mais plantas, menos carne

Mesmo com estas limitações, as evidências do novo estudo e as recomendações dietéticas atuais constituem um forte argumento para a redução do consumo de carne, disse Mulrooney.

“O consumo de carne muitas vezes excede as diretrizes dietéticas”, disse ele. “As diretrizes dietéticas atuais também recomendam a substituição de carnes vermelhas e processadas por carnes como aves, bem como a redução do consumo geral de carne através do uso de alternativas como ervilhas, feijões, lentilhas e tofu.”

Embora ainda não exista uma investigação clara sobre se o consumo de aves está ligado ao risco de diabetes tipo 2, o estudo recente mostrou que a substituição de carnes vermelhas e processadas por aves resultou num risco reduzido de desenvolver diabetes tipo 2, acrescentou Mulrooney.

“É sabido que, em geral, as carnes processadas disponíveis, como presunto, linguiça, bacon, cachorro-quente, salame ou calabresa, são altamente processadas, contêm aditivos químicos e são ricas em sal, o que as torna prejudiciais para uma ampla uma série de condições de saúde”, disse Forouhi.

Há muitas maneiras de reduzir o consumo, incluindo “comer essas carnes com menos frequência, consumir porções menores ou substituí-las por alimentos alternativos ricos em proteínas”, acrescentou.

E além de buscar uma dieta rica em vegetais, frutas, nozes e feijão, as pessoas preocupadas com o diabetes devem praticar exercícios regularmente, disse Mellor.

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